인간이 느낄 수 있는 맛은 기본적으로 4~5가지로 나뉜다. 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛. 와인에서 우리가 느낄 수 있는 맛은 단맛과 신맛이 대부분이다. 와인 시음: 색 보기, 스웰링, 냄새 맡기, 맛 보기, 음미 색 보기 사람마다 인식하는 색이 조금씩 다르다. 맛과 향 또한 그렇다. 와인의 색을 판단하기 위해서는 하얀 배경의 테이블에 와인잔을 45도 정도 기울여 와인의 윗면과 가장자리의 색을 본다. 색의 차이에서 와인의 숙성도를 파악할 수 있다. 어린 와인: 레드는 자줏빛 화이트는 흐린 연둣빛 절정 와인: 레드는 붉은색, 루비색, 석류색 화이트는 레몬색, 황금색, 밀짚 색 오래된 와인: 레드는 오렌지색 화이트는 붉은 벽돌색, 오렌지색 화이트 와인 색: 흐린 연두색, 담황색, 레몬색, 밀짚 색, 황..
